Sartenes para freír

Sartenes: para todos tus proyectos culinarios en la cocina 

En nuestro amplio surtido de sartenes de alta calidad, seguro que encontrarás una o varias de tus favoritas. Mientras algunas son versátiles y pueden usarse para cocinar gran variedad de ingredientes, otras son más adecuadas para tareas específicas como freír tortitas o huevos. En Nordic Nest, tenemos una gran selección de sartenes profesionales para diferentes tareas de cocina. 

Sartenes de hierro fundido: duraderas y resistentes

Una sartén de hierro fundido es una inversión que, con el mantenimiento correcto, puede durar toda la vida. Este tipo de material de sartén resiste altas temperaturas y distribuye el calor de manera uniforme, lo que la convierte en la superficie perfecta para freír carne. Las sartenes de hierro fundido son más pesadas que las sartenes de acero inoxidable y también requieren más grasa. Ten cuidado de no exponer la sartén a fluctuaciones grandes de temperatura y calienta la sartén gradualmente para asegurar que se mantenga en su punto. 

Curar una sartén de hierro fundido 

Para crear una capa protectora en tu sartén de hierro fundido y devolverle su brillo, debe someterse a un proceso de fregado, aceitado y horneado. Esto crea una superficie de cocción antiadherente natural y ayuda a prevenir la corrosión de tu sartén. Para curar tu sartén de hierro fundido, puedes seguir estos pasos: 

1. Lava la sartén de hierro fundido con detergente lavavajillas para eliminar cualquier capa restante y hacer que la superficie esté completamente limpia. Normalmente el hierro fundido no debe lavarse con lavavajillas, pero no pasa nada cuando se va a curar.
2. Enjuaga la sartén y sécala correctamente con un paño seco o toallas de papel.
3. Cuando la sartén de hierro fundido esté seca, engrásala con aceite de cocina hasta que la sartén haya absorbido una gran cantidad del aceite. Puedes usar un paño o toalla de papel para cubrir la sartén de manera uniforme.
4. Repite el proceso hasta que consideres que la sartén de hierro fundido ha absorbido suficiente aceite. No te olvides de cubrir también el exterior de la sartén.
5. Deja enfriar la sartén de hierro fundido y limpia cualquier residuo de aceite con papel de cocina.
6. Permite que la sartén se enfríe y limpia cualquier residuo de aceite con papel de cocina. 

Sartenes de hierro fundido populares 

Fiskars tiene algunas de las mejores sartenes de hierro fundido en varios tamaños y estilos. Dos de sus colecciones populares son Norden y Brasserie, que incluyen sartenes de hierro fundido pequeñas y grandes con mangos extraíbles de madera para uso en el horno.

Sartenes de acero inoxidable: la superficie de fritura perfecta 

El acero inoxidable es un material elegante y práctico, además de duradero y capaz de resistir altas temperaturas. Por ejemplo, suelen necesitar más grasa para freír que las sartenes antiadherentes. Para una superficie de fritura caramelizada perfecta en tu comida, las sartenes de acero inoxidable son una excelente elección. 

Cuando utilices sartenes de acero inoxidable, es posible que en cuanto pongas la carne en la sartén, se pegará a la superficie, sin embargo, si esperas hasta que esté bien frita en la sartén, la sartén libera la carne permitiéndote darle la vuelta. 

Sartenes de acero inoxidable populares 

En nuestro surtido podrás encontrar una gran gama de sartenes de acero inoxidable de marcas muy apreciadas. Para algunas de las mejores sartenes de acero inoxidable recomendamos marcas como: 

• Satake 
• Demeyere 
• Zwilling