3 deliciosas recetas de tartas de Pascua sencillas de Baka med Frida

2. Tarta de merengue con coco y frutos rojos

La tarta de merengue es un clásico en Suecia durante todo el año: se sirve en Navidad, en la celebración de Midsommar y ahora también en Pascua. Frida nos trae una versión sencilla y deliciosa donde el coco es el gran protagonista. Esta tarta se decora con frutos rojos frescos, pero también puedes añadir huevos de Pascua o chocolate rallado para darle un toque festivo.

Raciones: 10-12

Conservación: Se mantiene en la nevera hasta 2 días.

Ingredientes:

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 170 g de azúcar
• 50 g de coco rallado

Para decorar:

• 400 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de frambuesas (frescas o descongeladas)
• 300 g de frutos rojos frescos

Preparación

1. Precalienta el horno a 125°C (calor arriba y abajo) y cubre una bandeja con papel de hornear.
2. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes, luego añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante y consistente.
3. Incorpora con cuidado 40 g de coco rallado, asegurándote de no perder el aire del merengue. Extiende la mezcla sobre la bandeja y espolvorea el coco restante (10 g) por encima. Hornea en la parte media del horno durante 40-50 minutos. Para comprobar si está listo, levántalo suavemente con una espátula: si se despega fácilmente del papel, está en su punto; si no, hornea un poco más.
4. Apaga el horno y deja que el merengue se enfríe por completo dentro del horno.
5. Monta la nata hasta que quede ligera y esponjosa. Tritura las frambuesas y mézclalas con la esencia de vainilla en la nata montada.
6. Extiende la crema sobre la base de merengue y decora con frutos rojos frescos y, si lo deseas, con chocolate rallado.

3. Mini bizcochos de limón

Estos adorables mini bizcochos de limón son imprescindibles para tu celebración de Pascua. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, esta receta es ideal para sorprender a tus invitados. Solo necesitas verter la masa en pequeños moldes para obtener unos pastelitos irresistibles. Puedes decorarlos con azúcar glas, glaseado o servirlos tal como lo hace Frida.

Cantidad: 6 mini bizcochos

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten.

Conservación: En un recipiente hermético, se conservan una semana en un lugar fresco o hasta tres meses en el congelador.

Ingredientes:

• 75 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 170 g de azúcar
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 150 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C (calor arriba y abajo) y engrasa los moldes para mini bizcochos. Consejo de Frida: usa el molde Geo Bundtlette de Nordic Ware, que tiene 6 cavidades.
2. Derrite la mantequilla y mézclala con la leche.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mezcla de mantequilla y leche, removiendo bien. Incorpora la ralladura y el jugo de limón junto con los ingredientes secos. Remueve hasta obtener una masa sin grumos.
4. Distribuye la masa en los moldes de manera uniforme y hornea en la parte baja del horno durante aproximadamente 30 minutos. Para comprobar si están listos, introduce un palillo en el centro de un bizcocho: si sale limpio, están en su punto.
5. Retira del horno, deja enfriar y desmolda antes de servir.