3 deliciosas recetas de postres de chocolate del experto en repostería sueco Baka med Frida

FONDANT DE CHOCOLATE CON CENTRO DE CARAMELO

Ninguna celebración estaría completa sin un fondant de chocolate de postre, ¿verdad? Aquí, te traemos una receta que lo combina con un centro de caramelo: ¡una combinación de ensueño!

- Sencillo, festivo y increíblemente sabroso. Puedes cubrir con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla y algunas frambuesas para equilibrar el dulzor, dice Frida.

Ingredientes para 4 porciones:

• 150 gramos de mantequilla
• 200 g de chocolate negro del 70%
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos grandes
• 65 g de azúcar
• 2 cucharaditas de cacao
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de dulce de leche

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo y unta con mantequilla y azúcar 4 moldes para horno.
• Parte el chocolate en trozos y derrítelo junto con la mantequilla en un cazo a fuego lento. Revuelve hasta que se derrita todo el chocolate. Aléjalo del calor.
• Bate las yemas, los dos huevos y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. Agrega la mezcla de chocolate, la harina y el cacao, teniendo mucho cuidado de no perder el aire. Vierte la mezcla en los moldes, llenando hasta un poco más de la mitad. Coloca una cucharada colmada de dulce de leche en el centro de cada molde y cúbrelo con un poco más de masa.
• Hornea sobre la rejilla a altura media del horno. El tiempo en el horno varía entre 8 y 12 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de los moldes. Estarán listos cuando empiece a subir un poco en la zona del medio

2. TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE EN VASO

¡La tarta de queso es una de las favoritas en ocasiones festivas y una tarta de queso con chocolate es una experiencia de sabor como ninguna otra!

- Este es un postre sencillo que puedes preparar en un par de minutos. Tierno pastel de queso con chocolate y crujientes migas de galleta que no dejará a nadie indiferente, dice Frida.

Ingredientes para 4 porciones:

• 100 g de chocolate negro, 70%
• 200 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar glas
• 25 g de cacao
• 8 galletas digestivas Frambuesas frescas para decorar

Preparación:

• Derretir el chocolate y dejar enfriar.
• Batir conunas varillas eléctricas el queso crema, la nata, el azúcar glas y el cacao hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el chocolate, batiendo constantemente, para formar una mezcla suave de tarta de queso.
• Desmenuza dos galletas en cada vaso y luego esparce la mezcla de tarta de queso sobre las galletas. Cubre con frambuesas.

3. PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y MARACUYÁ

¡Ve a lo grande con este delicioso pastel para tu próxima celebración! El pastel definitivo para impresionar a tus invitados, ¡ya que es fácil y súper sabroso!

- Con toques de limón, maracuyá y chocolate blanco. Equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Un pastel para grandes y pequeños, afirma Frida.

Ingredientes para 8 porciones:

Base de pastel:

• 6 huevos
• 255 g de azúcar en polv
• 80 g de harina de patata
• 60 g de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Cuajada de maracuyá:

• 3 huevos
• 130 g de azúcar en polvo
• Ralladura de
• 1 limón
• 100 ml de jugo de limón
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 maracuyás

Crema de mantequilla de chocolate blanco:

• 150 gramos de chocolate blanco
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas

Preparación:

Base de pastel:

• Comienza precalentando el horno a 175°C con calor arriba y abajo r y forrz un molde desmontable de 22 cm con papel de horno. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con coco. Apartar.
• Bate los huevos y el azúcar en polvo hasta que estén blancos y muy esponjosos, utiliza una batidora eléctrica durante aprox. 5 minutos. Luego agrega los ingredientes secos y revuelve suavemente para formar una masa sin grumos.
• Vierte la masa en el molde y hornea en la parte baja del horno durante aprox. 35-40 minutos. Retíralo y déjalo enfriar antes de cortar en tres trozos.

Cuajada de pasión:

• Bate ligeramente los huevos en un bol resistente al calor. Luego agrega el azúcar en polvo, la ralladura de limón y el jugo de limón.
• Sumerge el recipiente en un baño de agua hirviendo a fuego medio. Calienta la cuajada, revolviendo constantemente, hasta que se espese.
• Retíralo del fuego y agrega la mantequilla y el contenido de dos maracuyás, revolviendo hasta que toda la mantequilla se derrita. Vierte en un frasco limpio y ciérralo inmediatamente con una tapa. Deja que se enfríe completamente antes de usarlo.

Crema de mantequilla de chocolate blanco:

• Derrite el chocolate a fuego lento y déjalo enfriar.
• Bate la mantequilla y el azúcar glas a velocidad alta con una batidora eléctrica durante aprox. 5 minutos.
• Agrega el chocolate mientras bates constantemente hasta formar una crema de mantequilla suave.

Montaje:

• Coloca la primera base de pastel en el soporte para pasteles. Unta la mitad de la cuajada y luego agrega la siguiente capa de bizcocho. Extiende sobre la cuajada restante y coloca la capa final.
• Refrigera el bizcocho durante al menos 30 minutos.
• Retira de la nevera y unta con crema de mantequilla de chocolate blanco.